Ingrédients pour 6 personnes
Pâte à tarte (pour une pâte sans gluten, voir la recette ici)
- 270g de farine aux blés anciens (grand épeautre, barbu, rouge…)
- 100ml d’huile d’olive
- 100ml d’eau
- 1 g de sel
- Un cuillère à café de curcuma
Garniture
- Moutarde
- 20ml de lait de coco
- 2 c à soupe de maïzena
- 60ml de lait de soja
- sel, poivre
- 5g de poudre de curry
- 2 belles courgettes jaunes du jardin 🙂
Préparation
Allumez votre four à 180°. Préparez la pâte: mélangez la farine, le curcuma, le sel, ajoutez l’huile d’olive et l’eau. Façonnez du bout des doigts afin d’obtenir une belle boule de pâte. Étalez dans votre plat à tarte. Piquez des petits trous à l’aide d’une fourchette.
Étalez une fine couche de moutarde en fond de tarte. Dans un bol, mélangez au fouet, le lait, la crème. Diluez la maïzena dans un peu du lait et ajoutez au mélange. Ajoutez la poudre de curry, le sel et le poivre. Fouettez.
Garnissez le fond de tarte des courgettes découpées finement. Ajouter votre préparation liquide et enfournez!
Vous pouvez, en cours de cuisson, badigeonner le dessus de votre tarte d’un peu d’huile d’olive à l aide d’un pinceau de cuisine, ceci l’empèchera de sécher.
Dégustez! Accompagné d’une belle salade 🙂