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« Tiramisu » cru

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Ingrédients pour 4 personnes

Prévoir de tremper 130g de noix de cajou la veille ou quelques heures en amont.

Un robot est nécessaire pour cette préparation.

  • Pour la base:
  • 60g de flocons d’avoine (avec ou sans gluten)
  • 60g de raisins secs
  • 1 c soupe de café noir
  • 40g de noisettes
  • Un peu d’eau
  • Pour la crème au café
  • 25g de pâte de dattes (ou quelques dattes pré trempées et mixées)
  • 50g de noix de cajou pré trempées (une nuit, ou 3, 4 h si vous êtes pressés 😉
  • 1 c soupe huile de coco
  • 1 c à soupe de sirop d’agave
  • 1 c café cacao en poudre 100%
  • 1/2 c café extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
  • Un peu d’eau
  • Pour la crème à la vanille
  • 65g de noix de cajou pré trempées
  • 1 c soupe huile de coco
  • 1/2 c café extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
  • Un peu d’eau
  • 1 c à soupe de sirop d’agave.

Étapes

Préparez la base.

Dans le robot, mixez tous les ingrédients. Rajoutez y un peu d’eau de façon progressive jusqu’ à obtenir une pâte que vous pouvez modeler. Tapissez le fond de votre moule.

Pour la crème au café

Versez tous les ingrédients dans le robot. Mixez en ajoutant un peu d’eau afin d’obtenir une mousse onctueuse. Celle ci doit toutefois rester suffisamment compacte pour que votre gâteau se tienne. Etalez délicatement cette préparation sur votre base.

Pour la crème à la vanille

Procédez de la même façon que pour la crème au café. Etalez par dessus. Vous êtes sur votre couche finale. Décorez là ensuite comme il vous plait;) Avec du cacao, des grains de café, du chocolat en copeaux…Réservez au frigo 4h minimum. Dégustez!

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