Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
- 400 g de lentilles jaunes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 c à soupe de thym séché
- 1 c à soupe de romarin séché
- 4 feuilles de sauge séchée*
- Du sel
- 3 c à soupe d’huile d’olive
- 1l d’eau ou plus
* J’aime bien sécher mes herbes, puis les mixer en amont et les garder dans des bocaux, ceci évite d’avoir des petits morceaux de « bois » dans les préparations 😉
Étapes
Faites revenir l’ail et l’oignon a feu doux dans l’huile d’olive. Ajoutez y les lentilles, les herbes, le sel et couvrez d’eau. Comptez au moins 4 cm entre le niveau de lentilles et d’eau. Cuire à feu doux pendant 10 minutes.
Mixez vos lentilles au robot afin d’avoir un velouté.
Servez, avec quelques feuilles d’épinard, ou de roquette, des graines de courge, et un filet d’huile de chanvre.
Dégustez 🙂