Ingrédients pour 4 personnes
- 250 g de lentilles sèches, ou cuites en bocal si vous êtes pressés 😉
- 100g de tofu fumé
- 3 c à soupe de sauce tomates (bio, 100% tomates) en bocal
- 3 c à soupe d huile d’olive
- 3 gousses d’ail
- 1 oignon
- Du thym et du laurier
- 1 carotte
- 1 patate douce (orange pour la couleur!)
Étapes
- Trempez les lentilles quelques heures ( toute légumineuse doit être trempée au préalable afin de se débarrasser de l’acide phytique, une molécule présente dans l enveloppe des graines, qui empêche la libération des vitamines et minéraux lors de la digestion). Les rincer et surtout jeter l’eau de trempage.
- Faire revenir l’ail et l’oignon dans l’huile d’olive, y rajouter les tomates, la carotte et la patate douce coupées en petits morceaux. Ajoutez la feuille de Laurier.
- Salez et poivrez si vous le souhaitez, couvrez de suffisamment d’eau pour permettre la cuisson des lentilles et des tubercules (carotte et patate douce).
- Lorsque les lentilles sont presque cuites, rajoutez le tofu fumé découpé en petits carrés et le thym.
- La cuisson est terminée lorsque les lentilles sont fondantes ainsi que les carottes et les patates douces.
Ce plat unique se déguste servi dans un bol, l‘hiver, au coin du feu. Il ravive les cœurs et les esprits 🙂