Sauvage ou pas ! 🙂
Pour 250g de roquette
- 10g d’ail
- 35g de graines de tournesol
- 3g de sel
- 25 cl d’huile d’olive
Séparez les feuilles de la tige. Laver rapidement la roquette à grande eau. Ne la laisser pas se gorger d’eau. Essorez et séchez au torchon.
Dans un robot mixeur, mixez la roquette une première fois. A ce stade , elle peut rester un peu grossière car vous allez la mixer une deuxième fois.
Pilez l’ail au mortier en retirent les germes et avec un peu de sel.
Ajouter l’ail , le sel, les graines de tournesol et l’huile d’olive à la roquette. Mixez à nouveau jusqu’à l’obtention d’une pâte bien homogène.
En fonction de la taille de votre robot, il sera peut être plus aisé de faire la recette en deux lots.
Goutez et ajustez au besoin!
Ce pesto ce déguste à toutes les sauces!, pâtes, pommes de terres, galettes de blé noir….Innovez!
