Pain de graines

Et voici de quoi régaler vos papilles en légèreté! Un condensé de saveurs et de textures 🙂

Ingrédients pour 4 à 5 personnes

  • 90g de graines de tournesol
  • 60g de graines de lin moulues
  • 45g d’amandes ou de noisettes en poudre
  • 100g de flocons d’avoine (ou autre flocons sans gluten : sarrasin par exemple)
  • 1c à soupe de graines de chia
  • 2 c à soupe de gomme de guar (ce qui assurera que le pain ne s’effrite pas)
  • 3 c à soupe de farine de soja, d’amarante, de petit épeautre, châtaigne … (a votre choix)
  • 300ml de lait végétal (plus ou moins), (soja ou amande)
  • 2 c à soupe d’huile d’olive
  • 2 c à soupe de raisins secs (ou figues séchées et coupées en petits morceaux)
  • Pour les fans d’épices : 1 c café de cannelle et 1 c café de gingembre moulue

Étapes

Faites chauffer votre four à 160°

Mélangez tous les ingrédients secs dans un bol. Creuser un puis, y verser l’huile d’olive et petit à petit le lait végétal jusqu’à obtenir une pâte homogène et dense. Emplissez un moule à cake. Le pain ne lèvera pas donc choisissez un petit moule afin que la pâte atteigne les 3/4 de la hauteur du moule.

Cuisson

Enfournez et cuire à 160° pendant 30 minutes. Augmentez la température à 190 et cuire encore 15 minutes.

Le pain doit être doré sur le dessus.

Ce pain est excellent pour le petit déjeuner, avec de la tapenade ou tout autre tartinade 🙂

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