Et voici de quoi régaler vos papilles en légèreté! Un condensé de saveurs et de textures 🙂
Ingrédients pour 4 à 5 personnes
- 90g de graines de tournesol
- 60g de graines de lin moulues
- 45g d’amandes ou de noisettes en poudre
- 100g de flocons d’avoine (ou autre flocons sans gluten : sarrasin par exemple)
- 1c à soupe de graines de chia
- 2 c à soupe de gomme de guar (ce qui assurera que le pain ne s’effrite pas)
- 3 c à soupe de farine de soja, d’amarante, de petit épeautre, châtaigne … (a votre choix)
- 300ml de lait végétal (plus ou moins), (soja ou amande)
- 2 c à soupe d’huile d’olive
- 2 c à soupe de raisins secs (ou figues séchées et coupées en petits morceaux)
- Pour les fans d’épices : 1 c café de cannelle et 1 c café de gingembre moulue
Étapes
Faites chauffer votre four à 160°
Mélangez tous les ingrédients secs dans un bol. Creuser un puis, y verser l’huile d’olive et petit à petit le lait végétal jusqu’à obtenir une pâte homogène et dense. Emplissez un moule à cake. Le pain ne lèvera pas donc choisissez un petit moule afin que la pâte atteigne les 3/4 de la hauteur du moule.
Cuisson
Enfournez et cuire à 160° pendant 30 minutes. Augmentez la température à 190 et cuire encore 15 minutes.
Le pain doit être doré sur le dessus.
Ce pain est excellent pour le petit déjeuner, avec de la tapenade ou tout autre tartinade 🙂