Cookies au chocolat sans gluten

Ingrédients pour 8 cookies

  • 100ml d’huile de coco
  • 30g de compote de pommes
  • 50g de sucre rapadura
  • 170g de farine de sarrasin
  • 1/2 c à café de bicarbonate
  • 40 g de chocolat concassé (ou de pépites)
  • 1 pincée de sel

Étapes

Dans un bol, mélangez le sucre, l’ huile et la compote au fouet. Ajoutez ensuite les ingrédients secs. Mélangez et formez une pâte homogène. Le sarrasin ne contenant pas de gluten, il est normal que la pâte soit un peu friable. Rajouter le chocolat concassé. Formez ensuite des boules d’environ 3cm de diamètre. Posez les boulettes sur du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson. Avec le dos d’une cuillère aplatissez vos boulettes afin de former vos cookies. Ils doivent avoir une épaisseur d’environ 1,5cm. Enfournez 15 minutes à 180° (surveillez de près car tous les fours ne se comportent pas de la même façon!).

Dégustez 🙂

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