Ingrédients pour 6 personnes
Pour la base
- 50 g de farine de riz
- 50g de farine de coco
- 1 cuillère à soupe de sucre rapadura ou de coco
- 3 cuillères à soupe d’huile de coco
- Un demi verre d’eau
Pour la garniture
- 1 sachet de 250g de fruits rouges surgelés/ ou frais c’est encore mieux!
- 1 cuillère à soupe de maïzena ou autre fécule
- 1 cuillère à soupe de sucre
Pour le crumble
- 50g de flocons d’avoine
- 1 cuillère à soupe de farine de riz
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe d’huile de coco
- 30g de noisettes en poudre
Préchauffez votre four à 180°. Préparez la base. Mélangez tous les ingrédients en ajoutant l’eau au fur et à mesure afin d’obtenir une pâte qui se tient. Tapissez le fond d’un moule carré de papier sulfurisé et tassez y votre pâte. Vous devez avoir un fond de tarte. Enfournez 10 à 15 minutes.
Pendant ce temps, préparez les fruits rouges. Faites les chauffer 2 minutes dans une casserole avec le sucre. Ajoutez y le fécule et mélangez jusqu à l’obtention d’une « crème » que vous allez pouvoir étaler sur votre fond de tarte. Réservez et préparez votre crumble. Mélangez tous les ingrédients du bout de doigts. Ajoutez un peu d’eau au besoin.
Maintenant garnissez votre fond de tarte de fruits rouges et parsemez de crumble, enfournez le tout une dizaine de minutes que votre carré aie une belle teinte dorée 😉
Servez accompagné d’une boule de glace pour les gourmands ou tel quel. Un dessert sans oeufs, sans gluten, avec très peu de sucre. Gourmand, digeste et beau 🙂