Pour 8 à 10 personnes
Ingrédients buche
- 150g de chocolat noir
- Un peu de café (facultatif)
- 30g d’huile de coco
- 500g de patates douces (cuites vapeur et réduite en purée)
- 100g de purée de noisettes
Ingrédients nappage
- 1 c à soupe d’huile de noix de coco fondue
- 1c a soupe de jus de citron
- 80g de noix de macadamia (ou de cajou)
- 30ml d’eau
- 1 c à café de sirop d’agave
- 1 bonne tasse de noix de coco en poudre
Étapes
Faire fondre le chocolat au bain marie. Dans le mixeur, verser tous les ingrédients : patate douce, purée de noisette, huile de coco, café. Verser le tout dans un moule que vous aurez couvert de papier sulfurisé. mettre au frais 8 heures.
Une fois que votre buche a pris, vous pouvez faire le nappage. Au mixeur, mettre tous les ingrédients du nappage sauf l’huile. Mixez 1 à 2 minutes. Rajoutez ensuite l’huile. Le mélange doit être suffisamment liquide, mais pas trop, pour pouvoir être étalé sur la buche. Couvrez ensuite de noix de coco. Celle ci va s’accrocher à la couche de nappage ! Votre buche est prête.
Recette validée et testée accompagnée de glace à la pistache au lait de bufflonne 🙂
Servez! Votre buche est magnifique, blanche en dehors et tout choco à l’intérieur. Légère et gourmande.