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Buche au chocolat, coco et patate douce

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Pour 8 à 10 personnes

Ingrédients buche

  • 150g de chocolat noir
  • Un peu de café (facultatif)
  • 30g d’huile de coco
  • 500g de patates douces (cuites vapeur et réduite en purée)
  • 100g de purée de noisettes

Ingrédients nappage

  • 1 c à soupe d’huile de noix de coco fondue
  • 1c a soupe de jus de citron
  • 80g de noix de macadamia (ou de cajou)
  • 30ml d’eau
  • 1 c à café de sirop d’agave
  • 1 bonne tasse de noix de coco en poudre

Étapes

Faire fondre le chocolat au bain marie. Dans le mixeur, verser tous les ingrédients : patate douce, purée de noisette, huile de coco, café. Verser le tout dans un moule que vous aurez couvert de papier sulfurisé. mettre au frais 8 heures.

Une fois que votre buche a pris, vous pouvez faire le nappage. Au mixeur, mettre tous les ingrédients du nappage sauf l’huile. Mixez 1 à 2 minutes. Rajoutez ensuite l’huile. Le mélange doit être suffisamment liquide, mais pas trop, pour pouvoir être étalé sur la buche. Couvrez ensuite de noix de coco. Celle ci va s’accrocher à la couche de nappage ! Votre buche est prête.

Recette validée et testée accompagnée de glace à la pistache au lait de bufflonne 🙂

Servez! Votre buche est magnifique, blanche en dehors et tout choco à l’intérieur. Légère et gourmande.

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