Ingrédients:
150 g farine de petit épeautre ou kamut
50 g poudre d’amandes (environ)
2 c à soupe poudre de manioc
1 c à café de bicarbonate de soude+ 1 c à soupe de vinaigre de cidre.
2 c à café d’huile de coco ou d’olive
1 poignée de dattes préalablement trempées dans de l’eau chaude, puis mixées
1 compote de pommes (100ml)
1 gousse vanille/ ou cannelle/ cardamome…tout est possible 😉
Une pomme : la moitié découpée en petits carrés, l’autre moitié en fines lamelles
Un peu d’eau
Étapes:
-Préchauffez votre four à 180°
-Dans un bol, mélangez tous les ingrédients secs
-Faire un puis, y incorporer, l’huile, Le vinaigre, le bicarbonate, la compote et les dattes
-Mélangez et incorporez un peu d’eau jusqu’à obtenir une pâte de la consistance d’une pâte à cake.
-Incorporer la pomme à la pâte.
-Posez les fines tranches de pomme fond du moule (beurré ou tapissé de papier sulfurisé)
-Enfourner et cuire 25/30’
-Démoulez le gâteau en le retournant afin d’avoir la déco sur le dessus 😉
Dégustez en fin d’après midi avec une tasse de thé !!
Marie-Noëlle