Pour la pâte
- 200 g de farine de grand épeautre (ou Kamut, ou Engrain)
- 50g d’huile d’olive
- 50g d’eau
- 1 pincée de sel
- 1 c à soupe de curcuma
Mélangez les ingrédients secs, faites un puits au milieu, y verser l’huile et l’eau. Façonnez votre pâte et la mettre au frais 30 minutes. Étalez ensuite votre pâte et foncez votre moule à tarte.
La garniture
- 1 poireau moyen coupé en fines lamelles
- 2 carottes découpées en brunoise
- 25 cl de crème d’avoine
- 2 c à soupe d’huile d’olive
- 1 c à soupe de farine de manioc (ou maïzena)
Faites revenir les légumes dans un peu d huile, Saupoudrez les de maïzena. Mélangez tout en rajoutant la crème végétale. Vous obtenu une garniture crémeuse et suffisamment épaisse pour garnir votre fond de tarte.
Dessus de tarte
- Graines de chanvre décortiquées (1 c à soupe)
- Graines de tournesol (1 c à soupe)
- Graines de sésame (1 c à soupe)
Fond de tarte
- 2 c à soupe de moutarde
Tapissez le fond de tarte de moutarde, versez y la préparation cuite aux poireaux. Garnissez la généreusement de graines. Cuire au four pendant 25 minutes à 200 degrés.
A déguster avec une purée de patates douces et de potimarron 😉
Marie-Noëlle