Ingrédients pour 4 gourmands
- 250ml de lait de soja ou d’amande
- 250 ml de crème de soja ou de d’amande
- 2 à 3 oeufs
- 125 g de farine de petit épeautre (peut être remplacée par de la farine de sarrasin pour du 100% sans gluten)
- 12 gros pruneaux environ, trempés quelques heures dans du Rooïbos ou du thé noir.
- 50 g de sucre de coco ou de rapadura
- 1 gousse de vanille ou de l’extrait de vanille liquide.
- 30g de beurre environ.
Étapes
- Préchauffez votre four à 180 pendant 15 minutes avec le plat à l’intérieur.
- Chauffez le lait, la crème de soja et la gousse de vanille (ouverte) à 50-60° environ (le lait ne doit pas être trop chaud).
- Mélangez la farine, le sucre, les oeufs en incorporant petit à petit le lait. La pâte doit être onctueuse.
- Beurrez votre moule et versez y la préparation.
- Rajoutez les pruneaux.
- Si vous êtes Bretons, vous pouvez parsemer de petits carrés de beurre 😉
- Enfournez à 180, au bout de 15 minutes, montez le four à 200 pendant 30 minutes.
- C’est prêt!!! Dégustez à la bonne heure 😉