Gratin de lentilles façon lasagnes

Petite recette sans laitages, gluten faible, à base de restes de lentilles cuisinées. Vous en avez donc pour 2 repas!!

Les Lentilles : ingrédients pour 4 personnes

  • 500 g de lentilles vertes (ou brunes) pré trempées (10 à 12h)
  • Un gros oignon
  • 3 clous de girofle
  • 4 gousses d’ail
  • 3 carottes
  • 1 belle branche de céleri
  • 1/2 boite de tomates concassées (gardez une moitié pour le gratin)
  • Huile d’olive
  • Thym, romarin, laurier
  • Sel, poivre

Dans une marmite, faire revenir l’ail, l’oignon, les carottes, le céleri, rajoutez les lentilles et couvrez d’eau. Cuisez vos lentilles pendant une vingtaine de minutes à feu moyen, bien couvertes. Vérifiez qu’elles ne sèchent pas trop et qu’il reste toujours suffisamment d’humidité pour une cuisson optimale. Une fois cuites et l’eau évaporée, vos lentilles sont prêtes !

Les lentilles

Le gratin : Ingrédients

  • 300g de pâtes au petit épeautre
  • Graines de tournesol
  • Graines de sésame moulues (ou Gomasio)
  • Graines de chanvre moulues
  • Levure de bière
  • 1/2 boite de tomates concassées (le reste de la veille!)
  • Crème de riz

Une fois les pâtes cuites al dente, tapissez le fond de votre plat à gratin (en terre cuite de préférence, le goût n’en sera que meilleur) d’huile d’olive, de tomates et de lentilles. Rajoutez une couche de pâtes, puis à nouveau tomates lentilles et la crème de riz. Garnir généreusement du mélange de graines et de la levure de bière. Rajoutez un petit peu d’eau afin de préserver une texture moelleuse au four.

Enfournez à four chaud en position « gratin ». Une fois doré à point, servez avec une belle salade bien ailée!

A table!

Bon appétit!

Marie-Noëlle Bourgeois

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