Poêlée de légumes hivernale au tofu fumé

Poêlée de légumes au Tofu fumé

Ingrédients pour 4 personnes

  • 2 carottes
  • 1 fenouil
  • 1 topinambour
  • 2 panais
  • 1 petit morceau de potiron
  • 1/2 pomme
  • Quelques noix
  • Graines de courge
  • Huile d’olive
  • Ail
  • Curcuma
  • Graines de coriandre et grains de poivre noir (écrasées au mortier)
  • 1 wok en fer!

Étapes

  • Découper les légumes en petits cubes
  • Découper le tofu fumé en petit cubes
  • Découper l’ail en fines lamelles
  • Dans un wok, faire revenir l’ail dans de une portion généreuse d’huile d’olive
  • Ajouter tous les légumes + coriandre et curcuma.
  • Faites cuire vos légumes couverts à feu moyen
  • Lorsqu’ ils sont cuits (croquant à tendres), ajouter le tofu, les graines et les noix.
  • Augmentez le feu 2 minutes afin de caraméliser légèrement votre mélange!

Déguster accompagné de riz rouge et d’une sauce au tahini 🙂

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