Steak de lentilles

Ingrédients:

-3 tasses de lentilles vertes ou corail cuites

-1/2 tasse de graines de chia trempées

-1/4 tasse graines de tournesol

-1/4 de tasse de graines de courge ou de chanvre

-2 c à soupe de graines de lin fraichement moulues

-1/2 c à café de graines de cumin ou de moutarde

-3 gousses d’ail

-1 petit morceau de gingembre

– 2 à 3 c à soupe huile d’olive ou huile de coco

-1 c à soupe de poudre curry, ou de curcuma.

-une cuillère à café bombée de miso (ou 2 pincées de sel)

-1/2 verre d’eau

-facultatif mais délicieux : quelques noix concassées.

Etapes:

– Dans une poêle, faire revenir l’ail et le gingembre (écrasés au mortier) dans l’huile d’olive, rajouter les graines de cumin ou de moutarde. Éteindre le feu et rajouter le curry. Réservez.

-Dans un bol, mélanger les lentilles cuites, les graines, et le miso (sel). Incorporez vos épices.

-Rajoutez un peu d’eau tout en écrasant le mélange à la fourchette, presse purée ou au robot, délicatement afin de garder un juste équilibre moelleux/croquant (surtout ne pas tout réduire en purée!!!!).

-Façonner des petits pâtés, et les frire à feu moyen afin qu’ils croustillent à l’extérieur et gardent le coeur moelleux.

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